PROPUESTA DE SEÑALIZACIÓN Y CONTROL DE RIESGOS MEDIANTE LA METODOLOGÍA DE LA MATRIZ IPERC EN LA EMPRESA HORNEADOS CULPINA DE LA CIUDAD DE SUCRE

CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN 1 1.1. ANTECEDENTES. 2 1.1.1. Situación problemica 3 1.1.2. Formulación del problema 5 1.2. OBJETIVOS 5 1.2.1. Objetivo general 5 1.2.2. Objetivos específicos 5 1.3. JUSTIFICACIÓN 6 1.3.1. Justificación legal 6 1.3.2. Justificación social 6 1.3.3. Justificación económica 7 1.4. METODOLOGÍA 7 CAPÍTULO II: DESARROLLO 10 2.1. MARCO TEÓRICO 10 2.1.1. Marco conceptual: 16 2.1.2. Análisis interno de la empresa 21 2.2. INFORMACIÓN Y DATOS OBTENIDOS 25 2.2.1. Mapeo fotográfico ingresos y escaleras 25 2.2.2. Mapeo fotográfico planta baja área de producción 26 2.2.3. Mapeo fotográfico planta baja área de almacén de despacho 27 2.2.4. Mapeo fotográfico planta baja área de almacén de materia prima e insumos 27 2.2.5. Mapeo fotográfico planta baja baños y vestidores 28 2.2.6. Mapeo fotográfico planta baja área de montacargas 29 2.2.7. Mapeo fotográfico primera planta área de producción 30 2.2.8. Mapeo fotográfico primera planta área de almacén 31 2.2.9. Mapeo fotográfico primera planta área de baños y vestidores 31 2.2.10. Mapeo fotográfico segunda planta área de producción 32 2.2.11. Mapeo fotográfico segunda planta área de almacén de insumos 33 2.2.12. Identificación de los peligros en la empresa horneados CULPINA 33 2.2.13. Evaluación de los riesgos con la matriz IPERC 35 2.3. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN 37 CAPÍTULO III 40 3.1. RESULTADOS 40 3.1.1. Diseño de rutas de evacuación y señalización 40 3.1.2. Equipos de proyección de personal 45 3.1.3. Programa de Capacitación en Seguridad y Salud Ocupacional 46 3.2. CONCLUSIONES: 50 3.3. RECOMENDACIONES: 51 Referencias bibliográficas 53 Anexos 60 ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1 Antecedentes de la investigación 2 Tabla 2 Metodología 8 Tabla 3 Índice de severidad 14 Tabla 4 Matriz IPERC de la empresa Culpina 35 Tabla 5 Cronograma 49 ÍNDICE DE ILUSTRACIONES Ilustración 1 Diagrama de problema 4 Ilustración 2 Organigrama 23 Ilustración 3 Planos 24 Ilustración 4 Mapa de señalización de evacuación planta baja 41 Ilustración 5 Mapa de señalización de evacuación primera planta 42 Ilustración 6 Mapa de señalización de evacuación Segunda Planta 43 Ilustración 7 Mapa de señalización de riesgos y peligros planta baja 44 Ilustración 8 Mapa de señalización de riesgos y peligros primera planta 45 Ilustración 9 Mapa de señalización de riesgos y peligros planta baja 46 .

La monografía titulada "Mejora de la Seguridad y Salud Ocupacional en Horneados Culpina: Un Enfoque Basado en la Matriz IPERC" aborda los desafíos de seguridad y salud ocupacional en la empresa Horneados Culpina, dedicada a la fabricación de productos de panadería y repostería. El estudio comienza con un exhaustivo diagnóstico de los procesos de producción, identificando una variedad de peligros asociados con la manipulación de maquinaria, almacenamiento de materiales y otros aspectos del entorno laboral. Utilizando la matriz IPERC, se evalúa la probabilidad de ocurrencia e impacto potencial de estos riesgos, lo que proporciona una guía para priorizar medidas de control y asignar recursos de manera efectiva. Los resultados reflejan la existencia de 16 peligros en la empresa Culpina de los cuales 3 se clasifican como alta con probabilidad de ocurrencia, mientras que 5 son clasificados como un riesgo medio o moderado con probabilidad de ocurrencia, por último 8 peligros clasificados como bajos con probabilidad de ocurrencia. Se propone un sistema integral de señalización diseñado para alertar y controlar a los empleados sobre los peligros y procedimientos de seguridad en la empresa que nos ayude a minimizar los peligros. Este sistema incluye la colocación de señales claras y visibles, así como la implementación de alarmas y dispositivos de alerta cuando sea necesario. En conclusión, la propuesta de este sistema basado en la matriz IPERC puede mejorar significativamente la seguridad y salud ocupacional en Horneados Culpina, siempre que se acompañe de una cultura de seguridad sólida, capacitación continua y supervisión activa. Esto garantizará un ambiente de trabajo seguro y saludable para todos los empleados y contribuirá al éxito y sostenibilidad a largo plazo de la empresa.