EVALUACIÓN DE PROYECTOS APÍCOLAS SEGÚN LA MODULARIDAD DE 100, 300 Y 500 COLMENAS EN EL MUNICIPIO DE MONTEAGUDO DEL DEPARTAMENTO DE CHUQUISACA

Declaración de originalidad y derechos de autor 1 Dedicatoria 1 Agradecimientos 1 Resumen XVII Abstract XIX 1 Introducción 1 1.1 Antecedentes 1 1.2 Problema de investigación 2 1.3 Justificación 4 1.4. Pregunta de investigación 6 1.5. Objetivo General y Objetivos específicos 6 1.5.1. Objetivo General 6 1.5.2. Objetivos Específicos 6 1.6. Idea a defender 7 1.7. Organización de la tesis o trabajo de grado 8 2. Marco teórico 11 2.1 Marco Contextual 11 2.1.1 Contexto Geográfico 11 2.1.2 Contexto Socioeconómico 11 2.1.3 Contexto Productivo 12 2.1.4 Contexto Político y Legal 12 2.2 Marco Conceptual 13 2.2.1 Apicultura 13 2.2.2 Viabilidad Económica y Financiera 13 2.2.3 Estudio de Mercado 13 2.2.4 Sostenibilidad 13 2.2.5 Desarrollo Rural 14 2.2.6 Procesamiento y Comercialización de Miel, propóleo y polen 14 2.2.7 Rentabilidad en la apicultura 14 2.2.8 Crecimiento Económico y Apicultura 15 2.2.9 Impacto de la Apicultura en el Desarrollo Económico Local 15 2.2.10 Situación de la Apicultura en Bolivia 15 3 Marco metodológico 17 3.1 Tipo de investigación y enfoque 17 3.1.1 Tipo de Investigación 17 3.1.2 Enfoque de la investigación 18 3.2 Métodos y técnicas de investigación 18 3.2.1 Métodos de investigación 18 3.2.2 Técnicas de investigación 20 3.3 Proceso del diseño del muestreo 20 3.3.1 Población meta 20 3.3.2 Marco de muestreo 21 3.3.3 Técnica de muestreo 21 3.3.4 Tamaño de la muestra 21 4 Análisis y discusión de resultados 25 4.1 Estudio de mercado 25 4.1.1 Análisis y presentación de datos 26 4.2 Análisis de la demanda 45 4.2.1 Demanda anual de miel 46 4.2.2 Demanda anual de propóleo 48 4.2.3 Demanda anual de polen 49 4.3 Proyecciones optimista y pesimista de la demanda 51 4.3.1 Proyecciones optimista y pesimista de la demanda de miel 52 4.3.2 Proyecciones optimista y pesimista de la demanda de propóleo 54 4.3.3 Proyecciones optimista y pesimista de la demanda de polen 55 4.4 Análisis de la oferta y de las importaciones 57 4.4.1 Proyecciones optimista y pesimista de la oferta de miel 59 4.4.2 Proyecciones optimista y pesimista de la oferta de propóleo 62 4.4.3 Proyecciones optimista y pesimista de la oferta de polen 64 4.5 Balance de mercado 67 4.5.1 Demanda potencial insatisfecha optimista y pesimista de miel 67 4.5.2 Demanda potencial insatisfecha optimista y pesimista de propóleo 69 4.5.3 Demanda potencial insatisfecha optimista y pesimista de polen 72 5 Propuesta 75 5.1 Estudio técnico 75 5.1.1 Ingeniería del proyecto y diseño del proceso productivo 75 5.1.2 Localización óptima 84 5.1.3 Diseño de la planta y layout 87 5.1.4 Equipos, maquinaria y recursos humanos 89 5.1.5 Aspectos legales, sanitarios y organizacionales 95 5.2 Estudio económico 98 5.2.1 Programa de producción 98 5.2.2 Inversiones 99 5.2.3 Financiamento del proyecto 122 5.2.4 Análisis de costos 126 5.2.5 Análisis de los ingresos 158 5.3 Evaluación financiera 163 5.3.1 Determinación del Impuesto al Valor Agregado 163 5.3.2 Determinación del Impuesto a las Transacciones (IT) 164 5.3.3 Estado de Resultados 169 5.3.4 Cuadro de Fuentes y Uso de Fondos 173 5.3.5 Determinación del Flujo Neto 177 5.3.6 Determinación del Costo de Oportunidad del Capital (COC), Tasa de Corte o Tasa Mínima Aceptable de Rendimiento (TMAR) 179 5.3.7 Actualización del Flujo Neto 181 5.3.8 Indicadores Financieros 184 Conclusiones y recomendaciones 191 Conclusiones 191 Recomendaciones 192 Referencias bibliográficas 193 Lista de Figuras Página Figura 1 Sexo de los encuestados 27 Figura 2 Edad 27 Figura 3 Ingresos mensuales promedio 28 Figura 4 Frecuencia de consumo de miel 29 Figura 5 Frecuencia de compra de miel 30 Figura 6 Frecuencia de consumo de propóleo 31 Figura 7 Frecuencia de compra de propóleo 32 Figura 8 Frecuencia de consumo de polen 33 Figura 9 Frecuencia de compra de polen 34 Figura 10 Cantidad de miel en cada compra 35 Figura 11 Cantidad de propóleo en cada compra 36 Figura 12 Cantidad de polen en cada compra 37 Figura 13 Atributos más valorados en la compra de productos apícolas 39 Figura 14 Precio promedio de pago por la miel 40 Figura 15 Precio promedio de pago por el propóleo 41 Figura 16 Precio promedio de pago por el polen 42 Figura 17 Preferencia de productos apícolas a nivel territorial 43 Figura 18 Opinión sobre la carencia en el mercado actual de productos apícolas 45 Figura 19 Demanda optimista y pesimista de miel expresado en kilogramos 53 Figura 20 Demanda optimista y pesimista de propóleo expresado en litros 55 Figura 21 Demanda optimista y pesimista de polen expresado en kilogramos 56 Figura 22 Oferta optimista y pesimista de la oferta de miel expresado en kilogramos 61 Figura 23 Oferta optimista y pesimista de la oferta de propóleo expresado en litros 64 Figura 24 Oferta optimista y pesimista de la oferta de polen expresado en kilogramos 66 Figura 25 Mapa de proceso apícola general 79 Figura 27 Mapa de proceso apícola 81 Lista de tablas Tabla 1 Muestra probabilística estratificada de familias por Distritos en el Municipio de Sucre 23 Tabla 2 Sexo de los encuestados 26 Tabla 3 Edad 27 Tabla 4 Ingresos mensuales promedio 28 Tabla 5 Frecuencia de consumo de miel 29 Tabla 6 Frecuencia de compra de miel 30 Tabla 7 Frecuencia de consumo de propóleo 31 Tabla 8 Frecuencia de compra de propóleo 32 Tabla 9 Frecuencia de consumo de polen 33 Tabla 10 Frecuencia de compra de polen 34 Tabla 11 Cantidad de miel en cada compra 35 Tabla 12 Cantidad de propóleo en cada compra 36 Tabla 13 Cantidad de polen en cada compra 37 Tabla 14 Lugar de compra de productos apícolas 38 Tabla 15 Atributos más valorados en la compra de productos apícolas 39 Tabla 16 Precio promedio de pago por la Miel 40 Tabla 17 Precio promedio de pago por el propóleo 41 Tabla 18 Precio promedio de pago por el polen 42 Tabla 19 Preferencia de productos apícolas a nível territorial 43 Tabla 20 Opinión sobre la carencia en el mercado actual de productos apícolas 44 Tabla 21 Promedio de la cantidad y frecuencia de compra de miel 47 Tabla 22 Promedio ponderado de la cantidad y frecuencia de compra de miel 47 Tabla 23 Promedio de la cantidad y frecuencia de compra de propóleo 48 Tabla 24 Promedio ponderado de la cantidad y frecuencia de compra de propóleo 48 Tabla 25 Promedio de la cantidad y frecuencia de compra de propóleo 49 Tabla 26 Promedio ponderado de la cantidad y frecuencia de compra de polen 50 Tabla 27 Producto Interno Bruto histórico 2010-2024 de Bolivia expresado en porcentaje 51 Tabla 28 Pronóstico optimista y pesimista del PIB de Bolivia expresado en porcentaje 52 Tabla 29 Demanda optimista y pesimista de miel expresado en kilogramos 53 Tabla 30 Demanda optimista y pesimista de propóleo expresado en litros 54 Tabla 31 Demanda optimista y pesimista de polen expresado en kilogramos 56 Tabla 32 Proyección de importaciones de miel a nivel nacional y de Chuquisaca, por año y expresado en kg 59 Tabla 33 Oferta optimista y pesimista de la oferta de miel expresado en kilogramos 61 Tabla 34 Oferta optimista y pesimista de la oferta de propóleo expresado en litros 63 Tabla 35 Oferta optimista y pesimista de la oferta de polen expresado en kilogramos 65 Tabla 36 Demanda potencial insatisfecha optimista de miel expresada en kilogramos 68 Tabla 37 Demanda potencial insatisfecha pesimista de miel expresada en kilogramos 69 Tabla 38 Demanda potencial insatisfecha optimista de propóleo expresada en litros 70 Tabla 39 Demanda potencial insatisfecha pesimista de propóleo expresada en litros 72 Tabla 40 Demanda potencial insatisfecha optimista de pole expressado en kilogramos 73 Tabla 41 Demanda potencial insatisfecha pesimista de polen expresado en kilogramos 74 Tabla 42 Cursograma analítico de extracción de miel 80 Tabla 43 Cursograma analítico de extracción de propóleo 80 Tabla 44 Cursograma analítico de extracción de polen 80 Tabla 45 Parámetros técnicos y operativos para módulo de 100 colmenas 82 Tabla 46 Parámetros técnicos y operativos para módulo de 300 colmenas 82 Tabla 47 Parámetros técnicos y operativos para módulo de 500 colmenas 83 Tabla 48 Matriz de decisión (matriz de decisión) 85 Tabla 49 Superficie recomendada por módulo 87 Tabla 50 Módulo 100 colmenas (equipo y maquinaria) 90 Tabla 51 Módulo 300 colmenas (equipo y maquinaria) 91 Tabla 52 Módulo 500 colmenas (equipo y maquinaria) 92 Tabla 53 Personal por módulo 94 Tabla 54 Programa de producción por módulo 98 Tabla 55 Terrenos por módulo expresado en bolivianos 99 Tabla 56 Construcciones e instalaciones: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 100 Tabla 57 Construcciones e instalaciones: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 101 Tabla 58 Construcciones e instalaciones: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 101 Tabla 59 Maquinarias y equipos: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 103 Tabla 60 Maquinarias y equipos: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 105 Tabla 61 Maquinarias y equipos: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 107 Tabla 62 Equipos de computación por módulo, expresados en bolivianos 108 Tabla 63 Herramientas: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 109 Tabla 64 Herramientas: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 111 Tabla 65 Herramientas: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 112 Tabla 66 Vehículos por módulo, expresados en bolivianos 113 Tabla 67 Mobiliario y equipo de oficina: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 114 Tabla 68 Mobiliario y equipo de oficina: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 114 Tabla 69 Mobiliario y equipo de oficina: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 115 Tabla 70 Activo biológico, expresado en bolivianos 116 Tabla 71 Activos diferidos: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 117 Tabla 72 Activos diferidos: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 117 Tabla 73 Activos diferidos: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 117 Tabla 74 Capital de Trabajo: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 118 Tabla 75 Capital de Trabajo: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 119 Tabla 76 Capital de Trabajo: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 120 Tabla 77 Presupuesto general de inversiones por Módulo, expresado en bolivianos 121 Tabla 78 Inversiones y Fuentes de Financiamiento: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 123 Tabla 79 Inversiones y Fuentes de Financiamiento: Módulo de 300 colmenas, expresado en boliviano 123 Tabla 80 Inversiones y Fuentes de Financiamiento: Módulo de 500 colmenas, expresado en boliviano 124 Tabla 81 Condiciones de Financiamiento: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 125 Tabla 82 Condiciones de Financiamiento: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 125 Tabla 83 Condiciones de Financiamiento: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 126 Tabla 84 Insumos biológicos y de producción: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 127 Tabla 85 Insumos biológicos y de producción: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 128 Tabla 86 Insumos biológicos y de producción: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 128 Tabla 87 Envases y embalajes: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 129 Tabla 88 Envases y embalajes: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 131 Tabla 89 Envases y embalajes: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 132 Tabla 90 Otros materiales: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 133 Tabla 91 Otros materiales: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 133 Tabla 92 Otros materiales: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 134 Tabla 93 Consumo de energía: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 135 Tabla 94 Consumo de energía: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 135 Tabla 95 Consumo de energía: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 136 Tabla 96 Consumo de combustibles por Módulo, expresado en bolivianos 136 Tabla 97 Consumo de agua: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 137 Tabla 98 Consumo de agua: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 138 Tabla 99 Consumo de agua: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 138 Tabla 100 Mano de obra directa: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 140 Tabla 101 Mano de obra directa: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 140 Tabla 102 Mano de obra directa: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 140 Tabla 103 Suministros y consumibles de soporte: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 141 Tabla 104 Suministros y consumibles de soporte: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 142 Tabla 105 Suministros y consumibles de soporte: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 142 Tabla 106 Mantenimiento: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 143 Tabla 107 Mantenimiento: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 144 Tabla 108 Mantenimiento: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 144 Tabla 109 Sueldo del personal administrativo: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 145 Tabla 110 Sueldo del personal administrativo: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 145 Tabla 111 Sueldo del personal administrativo: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 145 Tabla 112 Gastos generales de administración: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 146 Tabla 113 Gastos generales de administración: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 147 Tabla 114 Gastos generales de administración: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 147 Tabla 115 Costos de comercialización: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 148 Tabla 116 Costos de comercialización: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 149 Tabla 117 Costos de comercialización: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 149 Tabla 118 Plan de amortizaciones del capital de inversiones: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 150 Tabla 119 Plan de amortizaciones del capital de inversiones: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 150 Tabla 120 Plan de amortizaciones del capital de inversiones: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 151 Tabla 121 Depreciaciones y amortizaciones: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 152 Tabla 122 Depreciaciones y amortizaciones: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 152 Tabla 123 Depreciaciones y amortizaciones: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 153 Tabla 124 Resumen general de costos: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 155 Tabla 125 Resumen general de costos: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 156 Tabla 126 Resumen general de costos: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 157 Tabla 127 Proyección de precios por presentación de producto, expresado en bolivianos 159 Tabla 128 Resumen general de ingresos: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 161 Tabla 129 Resumen general de ingresos: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 161 Tabla 130 Resumen general de ingresos: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 161 Tabla 131 Impuesto al Valor Agregado (IVA): Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 165 Tabla 132 Impuesto al Valor Agregado (IVA): Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 166 Tabla 133 Impuesto al Valor Agregado (IVA): Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 167 Tabla 134 Impuesto a las Transacciones (IT): Módulo de 100 colmenas 168 Tabla 135 Impuesto a las Transacciones (IT): Módulo de 300 colmenas 168 Tabla 136 Impuesto a las Transacciones (IT): Módulo de 500 colmenas 168 Tabla 137 Estado de Resultados: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 171 Tabla 138 Estado de Resultados: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 171 Tabla 139 Estado de Resultados: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 172 Tabla 140 Fuentes y Uso de Fondos: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 174 Tabla 141 Fuentes y Uso de Fondos: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 175 Tabla 142 Fuentes y Uso de Fondos: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 176 Tabla 143 Flujo Neto: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 178 Tabla 144 Flujo Neto: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 178 Tabla 145 Flujo Neto: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 179 Tabla 146 Costo de Oportunidad del Capital: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 180 Tabla 147 Costo de Oportunidad del Capital: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 181 Tabla 148 Costo de Oportunidad del Capital: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 181 Tabla 149 Factores de Descuento para la actualización del Flujo Neto 182 Tabla 150 Actualización del Flujo Neto: Módulo de 100 colmenas, expresado en bolivianos 183 Tabla 151 Actualización del Flujo Neto: Módulo de 300 colmenas, expresado en bolivianos 183 Tabla 152 Actualización del Flujo Neto: Módulo de 500 colmenas, expresado en bolivianos 184 Tabla 153 Valor Actual Neto por Módulos, expresado en bolivianos 185 Tabla 154 Tasa Interna de Retorno por Módulos, expresado en porcentaje 186 Tabla 155 Beneficio/Costo por Módulo, expresado en bolivianos 188 Tabla 156 Periodo de recuperación de la Inversión, por Módulo, expresado en años 189

El presente trabajo evalúa la factibilidad económica de proyectos apícolas en el municipio de Monteagudo, departamento de Chuquisaca, Bolivia, considerando módulos de producción de 100, 300 y 500 colmenas, con énfasis en la diversificación de productos como miel, própolis y polen, aprovechando la biodiversidad local. Se emplearon métodos cuantitativos de análisis financiero, incluyendo proyecciones de costos y ingresos a 10 años, herramientas como el modelo CAPM para determinar la tasa de descuento (10,8%), y indicadores de evaluación como VAN, TIR, ratio beneficio/costo (B/C) y período de recuperación de la inversión (PRI). Los resultados revelan rentabilidad creciente por escala: VAN positivo de Bs 311.338 a Bs 3.152.655, TIR del 13% al 25%, B/C de 2,13 a 3,19 y PRI de 4,7 a 3,1 años, confirmando la viabilidad en todas las modalidades, con mayor eficiencia en módulos medianos y grandes. Se concluye que la apicultura modular es una actividad estratégica y sostenible en Monteagudo, recomendando su escalamiento para maximizar rentabilidad y contribuir al desarrollo rural local.