MODELO DE ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIO DE PRODUCTOS TERMINADOS PARA EL DEPARTAMENTO DE VENTAS Y DESPACHOS DE LA EMPRESA COBOLDE S.A. DE LA CIUDAD DE SUCRE

SESIÓN DE DERECHOS i DEDICATORIA i AGRADECIMIENTOS i RESUMEN i INTRODUCCIÓN 3 1.1. Situación problémica 4 1.2. Planteamiento del problema 6 1.3. Justificación 6 1.4. Objetivos 8 1.4.1. Objetivo general 8 1.4.2. Objetivos específicos 8 1.5. Objeto de estudio 9 1.6. Campo de acción 9 1.7. Idea científica a de defender 9 CAPÍTULO I 10 MARCO TEÓRICO Y CONTEXTUAL 10 2.1. Marco teórico 10 2.1.1. Teoría de la administración de inventarios 10 2.1.1.1. Objetivos de la administración de inventarios 11 2.1.1.2. Aspectos financieros de la administración de inventarios 12 2.1.1.3. Sistemas de administración de inventarios 13 a) Sistema de administración de inventarios perpetuo 14 b) Sistema de administración de inventarios periódico 16 2.1.1.4. Sistema de control de inventarios 17 a) Funciones del control de inventarios 18 b) Tipos de sistemas de control de inventarios 20 b.1) Sistema de control de inventarios PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) 20 b.2) Sistema de control de inventarios UEPS (Últimas Entradas, Primeras Salidas) 22 b.3) Sistema de control de inventarios ABC 23 2.1.1.5. Factores a considerar en el diseño de un sistema de administración y control de inventarios 27 a) Tipo de demanda 27 a.1) Herramientas esenciales para la determinación del comportamiento de la demanda 30 b) Niveles de déficit 32 c) Niveles de servicio 33 d) Inventario de Seguridad 36 e) Tiempo de aprovisionamiento o reposición (Lead Time) 36 f) Costos del sistema de inventario 38 2.1.2. Modelos analíticos de administración de inventarios 42 2.1.2.1. Modelos de administración de inventarios con demanda dependiente 43 2.1.2.2. Modelos de administración de inventarios con demanda independiente 43 2.1.2.3. Modelos de administración de inventarios con demanda constante 43 2.1.2.4. Modelos de administración de inventarios con demanda dinámica 44 2.1.3. Modelo EPQ (Economic Production Quantity) con demanda dinámica homogénea o determinista 44 2.2. Marco conceptual 47 2.2.1. Inventario 47 2.2.2. Inventario de productos terminados 47 2.2.3. Administración de inventario 47 2.2.4. Control de inventarios 47 2.2.5. Modelo de administración y control de inventarios 48 2.3. Estado del arte 48 2.3. Marco contextual 50 2.3.1. Antecedentes de la empresa COBOLDE S.A. 50 2.3.1.1. Misión, Visión y Objetivos de la empresa 52  Misión 52  Visión 53 2.3.1.2. Estructura organizacional de la empresa 53 2.3.1.3. Productos terminados producidos por COBOLDE S.A. 55 2.3.1.4. Cuota de mercado de la empresa respecto de la competencia 57 2.3.1.5. Comportamiento de las ventas mensuales de la empresa 58 2.3.2. El departamento de ventas y despachos de la Empresa COBOLDE S.A 63 2.3.2.1. Características físicas del departamento de despachos y ventas 63 2.3.2.2. Funciones y responsabilidad del departamento de despachos 64  Planificación de la producción 64  Preparación y empaquetamiento de los productos producidos 65  Gestión de pedidos de productos terminados 66 CAPÍTULO II 67 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 67 3.1. Tipo de investigación y enfoque 67 3.1.1. Tipo de investigación 67 3.1.2. Enfoque de la investigación 68 3.1.3. Diseño de la investigación 69 3.2. Métodos y técnicas de investigación 70 3.2.1. Métodos de investigación 70 3.2.1.1. Método bibliográfico 70 3.2.1.2. Métodos de análisis y síntesis 70 3.2.1.3. Método hipotético deductivo 71 3.2.1.4. Método estadístico 71 3.2.2. Técnicas de recolección de información 71 3.2.2.1. La entrevista 72 3.2.2.2. Revisión documental 72 3.2.2.3. Observación no participante 73 3.3. Población o sujeto de estudio 73 3.4. Tipo de muestreo 74 3.5. Tamaño de la muestra 74 3.5.1. Muestra para la población 1: Personal administrativo de la empresa COBOLDE S.A. 75 3.5.2. Muestra para la población 2: Productos producidos por la empresa COBOLDE S.A. 75 3.6. Diseño de instrumentos para la recolección de información 75 3.6.1. Ficha bibliográfica 75 3.6.2. Guía de entrevista 76 3.6.3. Guía de observación 77 CAPÍTULO III 79 DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN 79 4.1. Resultados 79 4.1.1. Resultados de la revisión documental 79 4.1.2. Resultados de la entrevista aplicada a los funcionarios de COBOLDE S.A. 88 4.1.3. Resultados de la observación 96 4.2. Propuesta 97 4.2.1. Objetivo de la propuesta 98 4.2.2. Justificación de la propuesta 99 4.2.3. Estructura del modelo propuesto 100 4.2.3.1. Aplicación del modelo de administración y control de inventarios propuesto 102 a) Clasificación de los productos según su participación en ventas 103 b) Selección del sistema de administración de inventarios 105 c) Selección del sistema de control de inventarios 107 d) Selección del modelo para la determinación de la cantidad óptima de pedido 108 e) Aplicación del modelo EPQ (Economic Production Quantity) 117 f) Cálculo del costo total de administrar el inventario máximo 132 g) Conclusiones de aplicar el modelo de administración y gestión de inventarios propuestos y prueba de hipótesis 133 CAPÍTULO IV 135 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 135 5.1. Conclusiones 135 5.2. Recomendaciones 137 Bibliografía 138 Anexos 141 ÍNDICE DE TABLAS TABLA Nº 1 56 TABLA Nº 2 59 TABLA Nº 3 74 TABLA Nº 4 75 TABLA Nº 5 76 TABLA Nº 6 78 TABLA Nº 7 81 TABLA Nº 8 87 TABLA Nº 9 104 TABLA Nº 10 106 TABLA Nº 11 119 TABLA Nº 12 119 TABLA Nº 13 120 TABLA Nº 14 120 TABLA Nº 15 121 TABLA Nº 16 122 TABLA Nº 17 123 TABLA Nº 18 124 TABLA Nº 19 125 TABLA Nº 20 125 TABLA Nº 21 125 TABLA Nº 22 127 TABLA Nº 23 128 TABLA Nº 24 129 TABLA Nº 25 130 TABLA Nº 26 131 TABLA Nº 27 132 TABLA Nº 28 133 ÍNDICE DE GRÁFICAS GRÁFICA Nº 1 25 GRÁFICA Nº 2 34 GRÁFICA Nº 3 37 GRÁFICA Nº 4 42 GRÁFICA Nº 5 58 GRÁFICA Nº 6 60 GRÁFICA Nº 7 61 GRÁFICA Nº 8 62 GRÁFICA Nº 9 82 GRÁFICA Nº 10 85 GRÁFICA Nº 11 89 GRÁFICA Nº 12 92 GRÁFICA Nº 13 94 GRÁFICA Nº 14 95 GRÁFICA Nº 15 110 GRÁFICA Nº 16 111 GRÁFICA Nº 17 113 GRÁFICA Nº 18 115 ÍNDICE DE DIAGRAMAS DIAGRANA Nº 1 54 DIAGRANA Nº 2 64 DIAGRANA Nº 3 100 DIAGRANA Nº 4 101 ÍNDICE DE ANEXOS ANEXO Nº 1 141 ANEXO Nº 2 142 ANEXO Nº 3 143 ANEXO Nº 4 144 ANEXO Nº 5 145 ANEXO Nº 6 146 ANEXO Nº 7 148

La presente investigación centra su atención en el diseño de un modelo de administración y control de inventarios de productos terminados para el departamento de ventas y despachos de la Empresa COBOLDE S.A., de tal manera que se minimicen las pérdidas económicas y financieras que hasta el momento ha sufrido como consecuencia de la administración empírica del inventario de productos terminados. Este aspecto ha hecho que, en gestiones pasadas, la empresa sufra pérdidas económicas y financieras innecesarias relacionadas con la caducidad de productos por la producción excesiva de éstos o por la pérdida de ventas debido a que no se tenía el producto en stock cuando así el mercado lo requería. Considerando ello, fue que se planteó como pregunta de investigación: ¿Cómo se puede optimizar la producción y administración del inventario de productos terminados en el departamento de ventas y despachos de la empresa COBOLDE S.A., de tal manera que se mejore la disponibilidad de estos productos y se reduzcan las pérdidas financieras por caducidad y/o pérdida de ventas por faltantes? Como respuesta a la pregunta de investigación planteada, se formuló la siguiente idea científica a defender: “El diseño de un modelo de administración de inventarios para el departamento de ventas y despachos de la empresa COBOLDE S.A. permite optimizar la gestión del inventario de productos terminados, mejora la disponibilidad de estos, reduce las pérdidas financieras y fortalece la planificación de la producción. Para garantizar la consecución de los objetivos de investigación definidos, ésta fue desarrollada bajo un enfoque cuantitativo, de tipo documental, descriptiva, correlacional y propositiva; diseñada como no experimental de corte longitudinal. Los métodos de investigación aplicados fueron el bibliográfico, de análisis y síntesis, el hipotético deductivo y el estadístico. Las técnicas de investigación utilizadas fueron la encuesta, la revisión documental y la observación no participante. La aplicación de la metodología antes indicada permitió identificar que la empresa COBOLDE S.A. presenta debilidades importantes en el manejo del inventario de productos terminados, pues a la fecha no hace un seguimiento y control eficiente de la cantidad de producto terminado almacenado, ni del nivel de ventas promedio diario y que como consecuencia, no hace una eficiente planificación de la producción de los 27 productos que a la fecha oferta al mercado, llegándose a producir en ocasiones en exceso, por encina de lo que el mercado requiere. O en otras ocasiones, para evitar las pérdidas por caducidad de productos, producen por debajo de lo requerido y que no les permite cubrir la demanda del mercado al 100%. Considerando estos aspectos, es que se propuso el diseño de un modelo de administración y control de inventarios de productos terminados en base a la técnica ABC, el método de gestión de inventarios permanente, el método de control de inventarios PEPS y el modelo EPQ para la determinación de la cantidad óptima a producir y almacenar periodo tras periodo. Diseñado el modelo, se procedió a aplicarlo para los cinco productos principales de la empresa que le generan el 80% de las ventas, verificándose que si la empresa hubiera aplicado este modelo en vez de planificar la producción de productos terminados de forma empírica como lo ha hecho hasta el momento, se hubiera ahorrado Bs 1.210,19. Justamente por ello, es que se recomienda a la empresa aplicar el modelo propuesto a la brevedad posible, pues le permitirá determinar con precisión la cantidad de cada producto que debe ser producido periodo tras periodo para no incurrir en pérdidas innecesarias.